明日からの4連休に備えて

 いつもでは無いのですが､田舎に帰省するときは､うどんを打ってお土産にします｡

今回は､お世話になった方への輸送分を含めて､今晩から粉7kgを目標に打つ予定で

出来上がれば､おおよそ60～65人前のうどんが出来る予定です｡

 興味が無いかもしれませんが､今回使用する粉は 両方とも香川県から

直接取り寄せたうどん粉なので､美味しい讃岐うどんが出来るはずです｡

その粉は､片方が○香白椿(日清製粉･香川･坂出工場で生産された白椿)で

この粉は､白く､透明感があり､腰のあるうどんが出来ます｡

産地は､主に外国産ですが､日清製粉の最高級手打ちうどん粉と言っても

過言ではありませんので､楽しみにしていてください｡

 もう一方は､100％国産の 讃岐の夢2009です｡ こちらは知る人ぞ知る

さぬきの夢2000の後継種､来年辺りから主流になるはずで､

香川県の関係者の絶え間ない努力と頭脳の結晶で､香川県産うどん粉100％の

美味しい讃岐うどんを作ろうをモットーに生み出された貴重な粉なんです｡

 出来上がりは､風味とモチモチ感はもちろんのこと､程良い腰と､香りが

身上で､外国産の主流のうどん粉に勝るとも劣らない､うどんが出来ます｡

 まあ､私が上手に打てればの話なので､余り期待はしないで下さい｡

 そんなわけで､明日からは日光に帰省いたします｡