Mｒ.DOG君からの画像

 本日は Mr.DOG君から 鹿島灘の画像が届きましたのでUPします。

 昨年の暮れにも連絡が有ったのですが、鹿島灘にひらめを釣りに行くと

ぬかして、うどんをキャンセルしたくせに 結局は ボウズだったと

白状してきまして、ヒラメの画像が無いので こんなのを送ってきました。


 寒い中 本当に御苦労さまと言いたいところですが、私達に ニジマス以外の

おすそ分けは何時届くのでしょうか？

 そんな質問をすると、こんな 言い訳画像 も届き、

波の高さが 3.0ｍで 釣りをするような天候では無かったと 言ってきました。

 まあ、しょうがないから 認めてあげます。

 ところで 本日は、蕎麦の打ち始めをしました。

 昨日、実家で、弟に、蕎麦切り包丁を研いでもらったので その、試し切りの

意味もあったのですが、 実際に切ってみると、切れ味が今までと全然異なり

蕎麦の上に置いただけで包丁の重みだけで切れてしまう感じに 驚き、

道具の手入れの重要さを改めて感じた次第です。

 ほんと、切れ味良好、嘘みたいな感じでした。

本日の蕎麦は、茨城県産の 玄挽き蕎麦で、おそらくは 常陸秋蕎麦の類だと

思うんですが、実は、高校時代に お付き合いさせて頂いた方から 突然

蕎麦粉が送られてきて、それを打ってみました。

 その方も、大みそかには自宅で蕎麦を打って食べるそうです。

 さすが本場の蕎麦、とっても美味しかったです。

本日は、外3：7、蕎麦粉1000ｇ+つなぎ300ｇ つなぎは 最高級うどん粉(中力粉)の

 讃岐の夢2000を使ってみました。

 少し茹ですぎの感じは有りますが 蕎麦の味がしっかりしていて

7：3で打った為か かなりのど越しが良い感じに打てました。



 コンドル・おっちゃん庵の蕎麦or饂飩は 連絡して、家に押しかけてくれば

皆さんに 御馳走してもいいですよ。

機会があったら ぜひどうぞ。