本日は、葱焼きを作りました。

本日の粉遊びは、葱焼きです。

とっても簡単で、美味しいので、皆さんも挑戦してみたら？

 先ずは、生地作りですが、肉まんの生地と全く同じなので

分量は省略しますが、全く同じ要領で作って下さい。

 コネコネして、美味しくなあれ、美味しくなあれのおまじないは忘れずに。
こねていて 手に付かなくなって、こね終わりは これぐらいになったら OKです。

 今の時期、こたつの中で 30分、生地を発酵させてください。

その間に、お肉をコネコネして下さい。

 材料、豚のひき肉200ｇ+塩・小さじ1/2、砂糖・小さじ1、醤油・大さじ1、

          ごま油・大さじ2、片栗粉・大さじ1、酒・50cc程度、みりん・30cc

          胡椒・適宜、水・30cc 本日はこんなもんですが、お好みに合わせて

          ニンニク、生姜、豆板醤なども適宜入れても 美味しいと思います。

 それから、肉もコネコネします。

 こんな感じになるまで コネコネして下さい。

さらに 葱を2本程度 小口切りにします。

 例によって、書き込んだ材料は 以前に書き込んだ肉まんの生地に対してですので

家の画像は、その2.5倍で作っていますので、画像の量は気にしないでください。

 さて、そうこうするうちに、生地も発酵を終え、良い感じになってくると思います。

 本日の強力粉は ふすま入りなので、少し ゴミみたいなものが見えますが

余り気にしないでください。

 さて 材料がそろったところで、生地を二等分、或いは四等分して

縦長に伸ばして、ひき肉をすりつけ、葱をたっぷりとのせて、

お好みに合わせて、エビや、ベーコン等をのせて、ゴマ油を

横一列に3mm程度の幅でかけます。

 次に、片側から棒状に丸めます。

さらにそれを 巻貝状にまるめて、上から麺棒等で 平らにのします。

こんな感じにのして、後はフライパンで 中火～弱火で 5分～7分、

焦げ目がつくまで焼いて下さい。

出来上がりは こんな感じです。

 結構、この葱焼きも ビールには 合うそうです。

今日も 充実した 粉遊びが出来ました。